グッドコーヒーではスペシャルティコーヒーが楽しめる国内外のコーヒーショップ・カフェ情報をご紹介

COLUMN

海外レポートやバリスタインタビューなど、コーヒーカルチャーに関するコラムをご紹介

“コーヒーとプラスチックのこれから”に参加して

Sep 19, 2018

“コーヒーとプラスチックのこれから”に参加して

2018.10.4:一部内容を修正しました。 コーヒーラバーたちが プラスチック大国の日本を変える立役者になる? コーヒー業界大手のスターバックスが2020年までにプラスチック製のストローを廃止することを発表したり、IK […]

ICED COFFEE TIME IN TOKYO

Aug 3, 2018

ICED COFFEE TIME IN TOKYO

猛暑に見舞われる、今年の東京。この季節にぴったりで夏バテ防止に最適な、アイスコーヒーを使用したドリンクを提供するショップを8店舗ご紹介します!   NITRO BREW – VERVE COFFEE […]

THIS IS AGNIESZKA ROJEWSKA – WBC2018 WINNER

Jun 27, 2018

THIS IS AGNIESZKA ROJEWSKA – WBC2018 WINNER

強豪国を抑え、見事女性バリスタ初WBCチャンピオンという快挙を成し遂げたAGNIESZKA ROJEWSKA (アグニエシュカ・ロジュースカ) バリスタにGood Coffeeはインタビューを敢行。 結果発表後のメディア […]

COFFEE AT HOME vol 1. PAIK of CHOP COFFEE

Apr 11, 2018

COFFEE AT HOME vol 1. PAIK of CHOP COFFEE

“COFFEE AT HOME”と題したコラムシリーズの幕開けの飾るのは、Chop CoffeeのオーナPaikさん。彼がどのようにしてコーヒー業界で歩んできたのか、そして現在持つその輝きの秘訣に迫ります。 Paikさん […]

20 Questions with Mel from Germany

Mar 13, 2018

20 Questions with Mel from Germany

1. Melさんはコーヒー業界で何をされているんですか? 私はコーヒーにまつわる記事の執筆や自分のブログを持つライターです。また、産地から一杯のコーヒーになるまでの課程を旅して、自分の目で確かめたりもしています。 2. […]

9 NEW COFFEE SHOPS IN TOKYO

Feb 23, 2018

9 NEW COFFEE SHOPS IN TOKYO

次の休日はどこに行くか決まっていませんか?この1~2ヶ月でオープンした新しいカフェに行ってみませんか?もしあなたが新しいカフェに行って写真を撮ったときは、その時の感想とともにGood Coffee のインスタグラム(@g […]

20 QUESTIONS with ROB TOWNSEND of PADRE COFFEE

Feb 8, 2018

20 QUESTIONS with ROB TOWNSEND of PADRE COFFEE

1. コーヒー業界で何をされていますか? 現在、メルボルンにあるPadre Coffee のBrunswick East ストアのマネージャーをしています。 2. 1日に何杯くらいのコーヒーを飲みますか? 最近は3杯くら […]

Interview with Tokyo Kissa Club

Jan 30, 2018

Interview with Tokyo Kissa Club

まずはじめに、喫茶店とはどういうものですか? ・オリジナリティがある 「同じ世界観」で数多くの店舗を展開するチェーン店や、「最近のトレンド」をおさえた新しいお店にはない、その喫茶店独自のオリジナリティがにじみ出ているとこ […]

20 QUESTIONS WITH CHRIS DILLON

Jan 13, 2018

20 QUESTIONS WITH CHRIS DILLON

朝、目覚めのコーヒーは必要ですか? 絶対に必要だね。私はコーヒーがなければ恐ろしいと、私の家族は言うでしょう。 毎日、何杯くらいのコーヒーを飲みますか? 1〜2杯です。 コーヒーなしで1日を過ごした最後の日を覚えています […]

3 CAFES IN OSLO

Jan 11, 2018

3 CAFES IN OSLO

スカンジナビア諸国を周った今回の旅では、幸運なことにコーヒーで有名かつ、私がずっと行ってみたかった街、オスロに何日間か滞在することができました。私たちの訪れたいショップのリスト上位3つのカフェはFuglen、Suprem […]

COFFEE IN TOKYO CHRISTMAS + NEW YEAR

Dec 27, 2017

COFFEE IN TOKYO CHRISTMAS + NEW YEAR

COFFEE IN TOKYO CHRISTMAS + NEW YEAR 年末年始は多くのカフェやコーヒーショップがお休みとなります… この時期にコーヒーなしでは寂しい方のために、いくつかのショップの年末年始の営業予定を […]

OPENING OF VERVE KAMAKURA

Dec 1, 2017

OPENING OF VERVE KAMAKURA

Vaughan: VERVE2号店のオープン、おめでとうございます!1日中過ごせそうな、とても素晴らしい場所ですね。私たちが東京に帰りたくなくなるほどです。笑 Colby: ありがとう、Vaughan!それは私たちにとっ […]

THE OPENING OF THE NEW MARUYAMA COFFEE

Nov 12, 2017

THE OPENING OF THE NEW MARUYAMA COFFEE

表参道シングルオリジンストアについて教えてください。どのようなコンセプトでどのようなお店でしょうか。またこのお店のゴールは何でしょうか。 今回 Single Origin Store と名付けた表参道Single Ori […]

World Barista Championship 2017 in Seoul

Nov 9, 2017

World Barista Championship 2017 in Seoul

World Barista Championship 2017 (以下WBC2017) が隣国の韓国・ソウルにて開催される。 今回は Good Coffee として初の海外コンペティションのプレス枠参加という事で、予選か […]

Key of the City Vol 1 – Kenji Kojima of Fuglen Coffee Roasters

Nov 2, 2017

Key of the City Vol 1 – Kenji Kojima of Fuglen Coffee Roasters

小島 賢治氏の一杯にかけるコーヒーへの情熱は突然生まれたものではありません。小島さんは若い頃、埼玉の居酒屋でマネージャーをしていた時、仕事のストレスと疲労により吐血をしてしまうなど、体調を崩してしまうことがあったと言いま […]

“Coffee Road Trip” Part 3

Sep 19, 2017

“Coffee Road Trip” Part 3

「自分でコーヒーショップを始めた15歳の少年の話、聞いたことある?」 「え、ちょっと待って。15歳?50歳?」 「1と5の15だよ。」 「いや、、、知らない、、、」 「どうやら彼は学校であまりうまくいってないみたいなんだ […]

20 QUESTIONS with BEN HARRISON

Sep 15, 2017

20 QUESTIONS with BEN HARRISON

メルボルンで好きなカフェは? メルボルンにはいいカフェが星の数ほどあり、よく記事に取り上げられるところもたくさんあります。なので僕は少し違った線でいきますね。 メルボルンのオススメカフェは、Footscrayにある「Sc […]

20 QUESTIONS WITH TAKA ISHITANI, JAPAN BARISTA

Sep 9, 2017

20 QUESTIONS WITH TAKA ISHITANI, JAPAN BARISTA

これまで何回Japan Barista Championship へ出場された経験がありますか? 12回です! 石谷さんはこれまで数々のBarista Championship をご覧になられてきたと思うのですが、今まで […]

FOREIGN BARISTAS IN TOKYO. VOLUME 2 of 4 JONNY REED of MOJO COFFEE

Jul 28, 2017

FOREIGN BARISTAS IN TOKYO. VOLUME 2 of 4 JONNY REED of MOJO COFFEE

 1. あなた自身について少し教えてください。どんなことをしているのか、日本に来るまでの経緯など、教えてください。 私は比較的標準的なタイプです。スポーツが好き、ビールが好き、そしてもちろんコーヒーが好き。旅行したり初め […]

SUSTAINABLE USE OF GROUND COFFEE

Jul 22, 2017

SUSTAINABLE USE OF GROUND COFFEE

コーヒーの”かす”が環境にどれほど影響しているか考えたことはありますか?現状を変えることはできるのか?またしてもコーヒーの中心地、メルボルンで新たな動きが起こっています。今回はVaughan がR […]

CULTURE IN A CUP – VOL.2 Maja Coffee Roastery, Helsinki

Jun 29, 2017

CULTURE IN A CUP – VOL.2 Maja Coffee Roastery, Helsinki

ヘルシンキ中心部からバスで30分ほどのLehtisaariという小さな島に位置するマイクロロースター。オーナーのタパニさんとかやさんご夫妻にお話を聞きました。 <木の暖かさが感じられる椅子やテーブルといったインテリ […]

20 QUESTIONS WITH ANDREW CURRY OF BLUE BOTTLE

Jun 2, 2017

20 QUESTIONS WITH ANDREW CURRY OF BLUE BOTTLE

生まれて初めてコーヒーに出会ったのは? 思い返せば小さい頃、母が週末に遊びに来る彼女の友人たちのためにコーヒーを振る舞っていた記憶があります。あのコーヒー特有の香りと、飲んだ後の彼女たちの明るい表情は忘れられません。 東 […]

COFFEE TRIP in HOKKAIDO

May 30, 2017

COFFEE TRIP in HOKKAIDO

4 COFFEE SHOPS in HOKKAIDO Gaivota特別企画 「お水とコーヒーの美味しい関係」 のため、THE LOCALヘッドバリスタ大槻氏と巡った北海道のコーヒーショップ、コーヒースタンドのご紹介。 […]

20 QUESTIONS WITH PETER BUHL OF P.N.B. COFFEE

May 21, 2017

20 QUESTIONS WITH PETER BUHL OF P.N.B. COFFEE

目覚ましのコーヒーは必須ですか? はい、間違いなく。 世界一好きなカフェはどこですか? 難しいですが、サンフランシスコのSaint Frank、ベルリンのFive Elephants、コペンハーゲンのフレゼレクスベア地区 […]

CULTURE IN A CUP – VOL.1 CROOKED NOSE & COFFEE STORIES, LITHUANIA

May 15, 2017

CULTURE IN A CUP – VOL.1 CROOKED NOSE & COFFEE STORIES, LITHUANIA

世界的な盛り上がりを見せるコーヒーシーンの中で、日本の喫茶文化は多くの注目を集めている。長い歴史の中で、抽出や焙煎における高い技術や多様な器具が育まれてきた。どこか西洋的でもあり、どこか日本の古い伝統も感じさ せる独特な […]

20 QUESTIONS with Toshiaki Ishii

May 8, 2017

20 QUESTIONS with Toshiaki Ishii

1. 普段あなたが起きてすぐにすることは何ですか? 天気予報と子供たちの寝顔をチェックです。笑 2. コーヒー業界に携わるようになったきっかけは? 両親がサイフォンの喫茶店をやっていたことが一番のきっかけでしょうか。 3 […]

FIVE NEW COFFEE SHOPS TO VISIT IN TOKYO

Apr 28, 2017

FIVE NEW COFFEE SHOPS TO VISIT IN TOKYO

2017 new café openings いつもの場所から足を伸ばして、新しいコーヒー屋に行ってみませんか?今年オープンして注目を集めている5つのショップをご紹介します。   AMAMERIA COFFEE […]

London Coffee Festival with Shinsaku Fukayama

Apr 15, 2017

London Coffee Festival with Shinsaku Fukayama

ロンドンっ子たちに、再びカフェインを大量摂取する機会がやってきた。世界でも最も大きいコーヒー・フェスティバルのひとつがロンドンで開催されたのだ。ヨーロッパ中のバリスタやコーヒーショップのオーナーたちが一同に介し、コーヒー […]

20 QUESTIONS with MIKI SUZUKI

Apr 8, 2017

20 QUESTIONS with MIKI SUZUKI

1. 誰のために働いていますか?また、あなたの現在の役割は何ですか? 丸山珈琲で、販売企画ディレクターとバリスタの仕事を担当しています。 私はコーヒーに出会って人生が豊かになったので、コーヒーにとても感謝をしています。こ […]

Japanese Baristas Downunder

Mar 13, 2017

Japanese Baristas Downunder

コーヒー先進国のオーストラリアで活躍する4名の日本人バリスタ・ロースターの方々にインタビューさせていただきました。これまでの経緯や現地のコーヒー事情、またなぜ活動拠点をオーストラリアにされたのかなど伺いましたので、ぜひご […]

“THE COFFEE MAN” DVD RELEASED!!

Feb 16, 2017

“THE COFFEE MAN” DVD RELEASED!!

“A Film About Coffee” に続き昨年末から注目されているコーヒードキュメンタリー映画 “The Coffee Man” のDVDがついにリリースされた。 “A Fil […]

A letter to everyone who loves coffee

Oct 20, 2016

A letter to everyone who loves coffee

題:コーヒーを愛する者全員が抱えている悩み、そしてそれを解決するためにできること。 世界中のコーヒーを愛する皆様へ 私たちは皆、同じ悩みを抱えているようです。 初めて行く場所や旅行先で、ローカルな、美味しいコーヒー屋を見 […]

SPECIAL INTERVIEW presented by RITUAL × GLITCH

Oct 13, 2016

SPECIAL INTERVIEW presented by RITUAL × GLITCH

サンフランシスコを拠点に10年程前から浅煎りコーヒーの美味しさを広めるリチュアルコーヒーロースターズ(RITUAL COFFEE ROASETRS)のオーナー、アイリーン氏(Eileen Hassi Rinaldi)が先 […]

20 Questions with JAMES FREEMAN

Sep 2, 2016

20 Questions with JAMES FREEMAN

JAMES FREEMAN / Blue Bottle Coffee / 20 QUESTIONS – ANSWERS (このインタビューはブルーボトルコーヒー 清澄白河ロースタリー&カフェで2016年3月29日に行われ […]

20 Questions with COLBY BARR

Aug 26, 2016

20 Questions with COLBY BARR

COLBY BARR / Verve Coffee Roasters / 20 QUESTIONS – ANSWERS 1. 目覚ましのコーヒーは必須ですか? あれば助かるね! 2. いつものコーヒーの飲み方 […]

ME & MY「MUGzine House」

Aug 21, 2016

ME & MY「MUGzine House」

マガジンハウスの人気雑誌とGood Coffeeのスペシャル企画!マガジンハウス創立70周年記念のマグカップに、おいしいコーヒーをいれたら・・・Let’s talk about MUGzine!   […]

20 Questions with MASATAKA NOJO

Aug 15, 2016

20 Questions with MASATAKA NOJO

NOJO-san / Nozy Coffee / 20 QUESTIONS – ANSWERS 1. 日本でお気に入りのカフェは? 下北沢のCoffea Exlibris。この場所はいつ行っても特別なんです。 […]

20 Questions with YU YAMA

Aug 7, 2016

20 Questions with YU YAMA

YU YAMA / SINGLE O / 20 QUESTIONS – ANSWERS 1. 世界で一番好きなカフェはどこですか? 「Single O Surry Hills」 です。すべてはそこから始まりました… 2. […]

SPECIAL INTERVIEW with MICHAEL PHILLIPS and HIBIKI FUJIOKA

Jul 15, 2016

SPECIAL INTERVIEW with MICHAEL PHILLIPS and HIBIKI FUJIOKA

Good Coffee(以下、GC): マイケルさん、響さん、本日は私たちのインタビューのためにお時間をいただきまして、ありがとうございます。最初にコーヒー業界に携わる事になったきっかけはなんですか?また、今に至るまでの […]